Genna Ta' L-Art

Ġenna tal-Art huwa ftit minn dak kollu li huwa Malti u dan għandu sinifikat wiesgħa ferm, għax l-istorja tagħna hija tant rikka fil-kultura, it-tradizzjoni u l-patrimonju, li ħloqna xi ħaġa unika ħafna fejn jidħol l-ikel. Il-kronoloġija tal-istorja tagħna hija impressjonanti u l-gastronomija tagħna hija waħda unika. Iżda Ġenna tal-Art mhux kunċett. M’aħniex hawn biex nivvintaw l-ikel tradizzjonali Malti mill-ġdid, anzi nixtiequ nippreservaw l-oriġini tiegħu. Narawh bħala stedina għall-kċina awtentika Maltija bħalma kienu jagħmlu u għadhom isajru l-antenati tagħna, in-nanna u l-mamà: l-ikel tal-borma. Aħna noffru ikel awtentiku Malti u aħna kburin hafna li nħaddnu l-patrimonju tal-kċina Maltija fl-aktar forma awtentika tiegħu possibbli. L-ikel tagħna ġej minn sorsi sostenibbli u lokali, u huwa tajjeb għall-but ta’ kulħadd.

Aħna ma tantx nirreklamaw għax nemmnu li l-fomm huwa l-espożizzjoni l-aktar b'saħħitha tagħna peress li l-klijenti tagħna juru dak li aħna. Ir-riċetti kollha tagħna ġew traċċati għall-għeruq oriġinali tagħhom biex tiġi ppreservata l-awtentiċità tagħhom. Imma toqgħodux fuqna. Ejjew u duqu l-ikel tagħna intom stess.